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La Patella Vulgata. Aussi connût sous le nom de chapeau chinois, le coquillage est très répandu sur nos côtes et notre littoral.Les mollusques s'accrochent aux rochers avec leurs ventouses musclées. Si elles sont dérangées, elles se ferment contre la surface auquel elles adhèrent et ce n'est qu'en les brisant d'un coup fort qu'elles peuvent être séparées.
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Chapeau chinois, patelle, arapède ou bernique selon les régions, ce coquillage est abondant sur toutes les côtes rocheuses françaises. Gastéropode avec une coquille épaisse et conique, la patelle vit collée aux rochers. La coquille peut être de différentes couleurs selon les différentes espèces de patelle rencontrées.
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C'est un coquillage marin (famille des Patellidés) mesurant 3 à 7 centimètres de diamètre. La bernique a une épaisse coquille conique gris terne à l'extérieur et jaune orangé à l'intérieur. Elles abondent sur les rochers de l'océan Atlantique où on l'appelle aussi patelle (voir Patelle) ou chapeau chinois.
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L'essentiel ce matin. N'essayez plus d'arracher une bernique à son rocher: ces coquillages en forme de chapeau chinois qui peuplent les littoraux d'Europe doivent la puissance de leur.
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La patelle/bernique est un coquillage commun, en forme de chapeau chinois, mais finalement peu connu en dehors de l'ouest de la France.
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Cuisson au four. Préchauffez votre four à 210°C. Commencez par préparer un beurre d'escargot (persil haché, beurre salé, et ail) puis remplissez un plat à gratin de gros sel. Disposez les berniques dans le plat, coté chapeau pointu vers le fond. Ajoutez le beurre d'escargot dessus et parsemez le tout de chapelure. Enfournez pendant 5 à.
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Chapeau chinois à cause de la forme du chapeau traditionnel de Chine. Calyptrée est un nom vernaculaire directement dérivé du nom de genre scientifique Calyptraea. Origine du nom scientifique . Calyptraea = du grec [calyptera] = voile de femme, chinensis = "qui vient de Chine", en référence à la forme du chapeau de ce pays. Classification
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Bernique, brinique, bernicle, chapeau chinois, autant de noms pour ce mollusque délaissé des poissonniers : ce coquillage est vraiment considéré comme le coquillage du pauvre, jamais vous n'en trouverez à la vente, il vous faudra aller les ramasser sur les rochers de la Bretagne du nord (ou dans bien d'autres plages où les rochers.
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Quand un chapeau chinois part en balade. Comme tous les étés, notamment quand sonne l'heure des escapades sur les plages, les enfants aiment ramasser des coquillages…Evidemment, selon l'endroit où on se trouve, la récolte est différente. Il y a un type de coquillage qui remporte souvent un vif succès : le chapeau chinois.
Cuisson des patelles/berniques/chapeaux chinois ? Recette au four
Étape 2. Les taper (comme les ormeaux) afin de les attendrir. Étape 3. Les cuire dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Étape 4. Les sortir de l'eau bouillante. Étape 5. Les faire revenir dans une poêle avec les échalotes, puis incorporer le persil, le poivre, le sel, l'ail et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
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La coquille de ce mollusque prend la forme d'un « chapeau chinois » appliqué contre les rochers. Les bords de la coquille s'adaptent parfaitement au relief de la roche. Ainsi,. Une équipe de chercheurs a découvert que les dents de ce coquillage ont la résistance à la traction la plus élevée du règne animal : entre 3 et 6.
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Autres appellations des "patella vulgata" : patelles, berniques, bernic, biriniks, brinics, brinnigs, breniques, chapeau chinois, arapèdes. Autres Recettes Ragoût de Berniques de l'Ile de Sein Ragoût de Berniques à la Tomate et au Cidre Terrine de Berniques Salade de Brinig de Pors Megen aucun commentaire D'autres recettes ar mor.
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La patelle/bernique est un coquillage commun, en forme de chapeau chinois, mais finalement peu connu en dehors de l'ouest de la France. Il est solidement collé, grâce à son pied formant ventouse, aux rochers sur l'estran en Atlantique, Manche ou Mer du Nord. Il existe d'autres espèces en Méditerranée et dans le reste de l'Europe.
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Les dents du coquillage, bourrées d'oxyde de fer, sont encore plus résistantes que la soie d'araignée, ont découvert des spécialistes des matériaux.
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La patelle est aussi appelée , brennig , bernique , bernicle , arapède , bernache , chapeau chinois, jambe , lampote , flie , ormet .La patelle (ou arapède).